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　　微知識【為什么葡萄酒出現(xiàn)沉淀后有的能飲用，有的不能?】出現(xiàn)沉淀的葡萄酒能否飲用，要根據(jù)沉淀的具體情況而定，如果葡萄酒沉淀是由于酒石或色素沉淀引起，上部酒液仍然澄清透亮，這屬于正常情況，酒的質(zhì)量不受影響;如果沉淀是由于微生物或其他生化變化引起，上部酒液失光、模糊、不澄清透明，同時有氣泡產(chǎn)生，說明酒的質(zhì)量已經(jīng)發(fā)生了改變，這種酒可視為劣質(zhì)酒，不能再飲用。

　　微語錄

　　【張裕摩塞爾十五世酒莊赤霞珠干紅真的很不錯!嘗一嘗，你也給個分?jǐn)?shù)】國際葡萄與葡萄酒組織(oiv)前任總干事費德里科?卡斯泰盧奇2013年出席第七屆煙臺國際葡萄酒博覽會時品評寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊赤霞珠干紅：“如果用100分為滿分來評價這款酒，我可以給它92分，這幾乎是大滿貫的分?jǐn)?shù)了。”而英國葡萄酒與烈酒協(xié)會主席、葡萄酒大師約翰?薩爾維伯爵2013年訪問張裕時表示：“如果說北京張裕愛斐堡國際酒莊赤霞珠適合晚餐，我愿在午餐享用寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊赤霞珠。”微典故【康有為為何為張裕題詞?】晚年的康有為曾寄情于青島山水之間，沉醉于張裕葡萄酒之中。民國六年七月，張勛復(fù)辟失敗后，康有為離京遁走煙臺，在美領(lǐng)事館避難。期間初飲張裕美酒，寫下“深傾張裕葡萄酒，移植豐臺芍藥花。且避蟹鰲寫新句，已忘蒙難征蓮華”之句。10年后(1927年)，康有為遺世之前再次來煙臺，在東山葡萄園別墅下榻，得張裕主事人款待。為此，和十年前詩一首：“淺傾張裕葡萄酒，移植豐臺芍藥花。更讀法華寫新句，欣于所遇即為家”，這也許是他離世前留給世人的最后一首詩。